Рецепты от Фанни Флэгг 2

Сегодня вновь рецепты от Фанни Флэгг. Надеюсь ты, мой читатель, уже попробовал что-то из тех блюд, которые так рекомендовала писательница в конце своей книги «Жареные зеленые помидоры в кафе "Полустанок". И они, эти блюда, оставили приятное послевкусие, подобное ее изумительным книгам. Теперь еще кое-что из ее рецептов,приступайте к готовке и "умирайте от восторга"и наслаждения!

 

СВИНЫЕ ОТБИВНЫЕ С ПОДЛИВКОЙ

4 ломтика бекона, 4 большие и толстые свиные отбивные, соль и перец, !/3 стакана муки, 11 /2 стакана молока.

Сначала обжарьте бекон, потом обваляйте свинину в муке с солью и перцем. Оставшуюся муку не выкидывайте. Поджарьте свинину с обеих сторон до золотистой корочки на жире от бекона. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите минут 30, пока свинина не станет мягкой. Добавьте оставшуюся муку в жир и тушите до золотистого цвета. Влейте молоко и кипятите на слабом огне, пока подливка не загустеет.

Большой Джордж (герой книги, которую очень рекомендую прочитать) за раз мог съесть 8 отбивных.

СТРУЧКОВАЯ ФАСОЛЬ
Кость от окорока, 1 чайная ложка сахара, 1 кг стручковой фасоли, немного красного жгучего перца, соль по вкусу.

Жареные зеленые помидоры

Закончила чтение книги «Жареные зеленые помидоры в кафе "Полустанок" Фэнни Флэгг, провела с ней немало приятных минут. Роман этот можно читать и просто для отдыха, и ради серьезных философских раздумий. и просто для того, чтобы вспомнить: жизнь дарит нам много прекрасных мгновений, а на закат можно смотреть хоть каждый вечер, причем бесплатно, и он всегда разный.

"Фэнни Флэгг - из тех немногих писателей, чьи мудрые и поэтичные книги оставляют долгое и изумительно приятное послевкусие. Обаятельная, смешная и щемяще-проникновенная проза Фэнни Флэгг - универсальное средство от хандры. С наслаждением вживаясь в уютный мир ее романов, сводя короткое знакомство с живыми и узнаваемыми персонажами, мы получаем отличный шанс на время забыть о тревогах и трудностях, окружающих нас в реальной жизни"- пишет журнал "Psychology". 

Сегодня я решила поделиться с тобой, мой читатель, замечательными рецептами, которыми заканчивается ее книга. В нынешнее время, когда в магазинах можно купить все , что угодно, эти блюда, возможно согреют Вас и подарят настоящий уют вашему очагу. Итак, приступайте к готовке и "вы умрете от восторга", как обещала писательница.

ПИРОГ С КОКОСОВЫМ КРЕМОМ
3 яичных желтка, 1/3 стакана сахара, 1/4 чайной ложки соли, 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала, 1 столовая ложка растопленного сливочного масла, 2 стакана кипящего молока, 1 стакан тертого кокоса, 1 чайная ложка ванили или рома, 1/4 чайной ложки тертого мускатного ореха, заранее испеченная форма из теста с загнутыми краями диаметром около 23 см.

Как победить бессонницу. Пять простых упражнений

Если вы не можете заснуть вечером или просыпаетесь слишком рано по утрам — у вас бессонница. Бессонница — верная спутница стресса. Она подступает, когда никак не удается отпустить груз забот, обид, незаконченных отношений с трудными коллегами или близкими людьми. 

И вот вы ворочаетесь, размышляя над тем, как надо было повести себя в конфликтной ситуации раньше, что вы скажете обидчику потом, дабы взять реванш...

Остановитесь! Вместо страданий и запугивания себя тем, как ужасно будете чувствовать себя завтра днем от недостатка сна, расслабьтесь. Расслабьте все мышцы. Проследите, не нахмурен ли лоб, не сжаты ли зубы. А как вы дышите? Быстро и прерывисто? Начните совершать медленные, глубокие вдохи и выдохи. Полностью сосредоточьтесь на дыхании. Усилием воли прекратите пережевывать мысленную жвачку в своей голове. Как только начнут приходить мысли, тут же отгоняйте их. Не думайте ни о чем. 

Если не получается один раз, совершите вторую, третью, четвертую попытку. Нельзя идти на поводу у мыслей. Нужно, чтобы вы управляли ими, а не наоборот! Отдохнув во время сна, вы легче справитесь со всеми трудными личностями. «Утро вечера мудренее!» — как говорила Василиса Премудрая. А ее ведь не зря Премудрой прозвали.

Устройтесь поудобнее на кровати. Даже простое пребывание в постели без сна в расслабленном состоянии придаст силы, чтобы полноценно прожить следующий день. Легче спится на хорошем матрасе, на хлопчатобумажном постельном белье, которое нравится. К снотворному следует прибегать, только если его пропишет врач. В любом случае, сон от таблеток не соответствует всем характеристикам обычного сна.

И на сладкое...

Какой  же праздник без десерта?! Впрочем, хорошему десерту душа радуется в любое время. И так здорово, когда на их приготовление не требуется много времени и сил!

Мельба «Поцелуй красавицы»
Мороженое, любые свежие или консервированные фрукты-ягоды (мандарины, яблоки и груши без кожуры, бананы, ананасы, дыня, клубника и пр.), взбитые сливки из пульверизатора или миксера, по возможности любой сладкий сироп, но не обязательно.

На дно небольших вазочек или тонкостенных бокалов, как для шампанского, положите фруктовый салат, заправленный сиропом, или без него. Сверху добавьте несколько столовых ложек мороженого, а затем водрузите пышную пену взбитых сливок. По возможности украсьте мельбу шоколадной крошкой, тонким ломтиком апельсина и двумя ягодками.

Пирожные «Радость Карлсона»
1 кг зефира, вареная сгущенка или взбитые сливки, толченый орех, киви, бананы, шоколадка.
 

Возьмите 6—10 половинок зефира, выложите на блюдо в один слой, полейте кремом из вареной сгущенки или густых взбитых сливок. Посыпьте толченым орехом. Сверху — тонкие ломтики киви.

Второй слой зефира, снова крем, дальше — ломтики банана. Посыпьте кушанье орехом и тертым шоколадом.
Слои из фруктов можно сделать и другие: из апельсинов, мандаринов, ананасов, груш. Здесь много места для вашей фантазии. Готовьте с удовольствием!

Продолжение банкета

Вот и встретили мы Новый год! Впереди длинные праздники - и, наверное, не раз к Вам еще придут гости. А готовить уже не очень хочется! Что такое можно приготовить для них (да и для домочадцев) на скорую руку, чтоб и не слишком много времени потратить и в то же время удивить и порадовать?! Вот несколько вариантов таких блюд и десертов. Пробуйте, творите - и делитесь впечатлениями! 

В конце статьи вы найдете также еще несколько вариантов простых коктейлей. Итак, приступим.

Мясо в горшочках
Мясо, тертый сыр, майонез, репчатый лук, черный и красный перец.

Выложите на дно горшочка кубики мяса, посыпьте перцем, красным и черным. Сверху добавьте слой нарезанного кольцами репчатого лука, посыпьте тертым сыром, полейте майонезом. Горшочки поставьте в разогретую духовку минут на 40. Блюдо готово, когда верх покроется румяной корочкой.

Пельмени в горшочках
Пачка пельменей, несколько сосисок или вареная колбаса (не обязательно), несколько соленых огурцов (не обязательно), сливочное масло, сыр, майонез.

Отварить пельмени. В горшочки положить вареные пельмени вперемешку с порезанными кружочками сосисками. Добавить немного сливочного масла и бульона, который получился при варке пельменей. Сверху положить несколько ломтиков соленого огурца. Сверху посыпать тертым сыром и заправить майонезом. Поставить в разогретую духовку минут на 5—7. Если сыр расплавился, блюдо готово.

Капуста по-мексикански, рецепт

Добрый день, мои дорогие читатели!  

Сегодня – еще один рецепт для постного стола (да, и не только) - очень вкусный салат из капусты опять от Юлии Лоптевой.

Капуста по-мексикански готовится легко, продукты все есть круглый год, поэтому делать будем только одну банку. Потом всегда можно приготовить свежую, тем более, что есть салат можно уже через пару часов, хотя через пару дней она будет гораздо вкуснее. 

У меня ушло на трёхлитровую банку салата:
Капуста – 1 средний кочан около двух кг.
Морковь – 2-3 штуки
Свекла – 1\4. Не то, чтобы именно столько надо, но у меня осталось от борща, и этого количества достаточно, чтобы капуста стала розовой.

Чеснок – 1 средней величины головка   
Вода – 1 стакан
Соль – 3 столовые ложки без горки
Сахар – 1 стакан
Уксус 9% – 1 стакан
Масло растительное – 1 стакан. У меня оливковое, но можно любое.

Как сделать нежирные оладьи

Добрый день! Вообще-то, я не придерживаюсь поста, по разным соображениям, но понимаю, что для многих это не только "средство похудения". Поэтому рецепты для тех, кто должен питаться сейчас по жестким правилам.

Сегодня у нас оладьи. Пышные, сдобные, без дрожжей и нежирные! Особенные оладушки, одним словом:-)

Рецепт я взяла у коллеги-блогера - Юлии Лоптевой. У нее, кстати, очень много хороших рецептов. И, что интересно, когда я читаю. как она готовит, мне все время кажется, что она подслушала мои слова и записала их! Потому что и многие рецепты мне хорошо знакомы и готовлю я также "на глазок", что вызывает жуткое недовольство у моей дочечки. Ей все хочется точных пропорций! Итак,приступим:

"Меня часто спрашивают, - пишет она, - как у меня получаются такие оладьи, просят рецепт... Когда я пыталась его записать, я вспомнила, как мама мне отвечала на все вопросы, когда я училась готовить: не знаю, Юля, сыпь на глаз! Как я ее теперь понимаю! 

Лазанья с мясом и грибами...

И вновь для нас, современных работающих (много работающих!) женщин, рецепт приготовления быстрого и вкусного блюда. Радуйте, дорогие женщины, свою семью! В этот раз я нашла этот рецепт у Elen Triva на странице ее группы "1000 советов". 

Итак, Лазанья с мясом и грибами
► Ингредиенты:
- 250 гр говяжий фарш
- 1 большая луковица
- 250 гр грибы коричневые шампиньоны
- 4 ст.л консервированных томатов(кубиком)
- 6-8 листов лазаньи Barilla
- Сыр Гауда 80 гр
- Тертый сыр пармезан 3 ст.л
- растительное масло
Специи для фарша:
- сушеный чеснок 1 ч.л,
- сушеный базилик,орегано,тимьян,соль по вкусу

► Соус Бешамель:
- 5 ст.л сливочного масла
- 800 мл молоко
- 3 ст.л с горкой мука
- мускатный орех 1 ч.л,
- чёрный перец,соль по вкусу.

К новогоднему столу-2

ЗАКУСКА «ЕЛОЧНЫЕ ШАРЫ»
Ингредиенты:

• филе куриной грудки - 300 гр., 
• сыр – 200 гр., 
• зелень, 
• грецкие орехи – горсть, 
• чеснок (по желанию), 
• майонез (или другой соус по желанию), 
• оливки.

Приготовление:
Филе куриной грудки отвариваем в подсоленой воде (15-20 минут) и мелко нарезаем. Сыр трем на мелкой терке. Зелень мелко режем. Грецкие орехи измельчаем. Добавляем раздавленный чеснок. Просто смешиваем все компоненты и заправляем выбранным соусом. Скатываем из полученной массы шарики. Обваливаем в ореховой крошке, из половинок оливок делаем «крепления», из зелени — петельки.


 РОЛЛЫ С СЫРОМ И КРАСНОЙ РЫБОЙ
Ингредиенты:

• 5 яиц
• 150 г слабосоленой семги (или форели, горбуши)
• майонез
• петрушка (или любая зелень по вкусу)

К новогоднему столу

Для вас дорогие хозяюшки! Рецепты оригинальных закусок для праздничного стола на ваш выбор. Попробуйте приготовить и удивить ваших родных и гостей вкусными закусками!

1. НОВОГОДНЯЯ ЗАКУСКА ИЗ ЯИЦ «СНЕГОВИК»

Вам потребуется:

• 6 больших яиц(для туловища), сваренных вкрутую
• 6 небольших яиц(для головы), сваренных вкрутую
• Перец горошком
• 1 морковка
• 1 шпажка для барбекю
• сырые макароны
• петрушка

Приготовление:

Очистить яйца от скорлупы.

Морковь почистить, отрезать концы. Нарезать морковь, так что бы у вас получилось по 6 круглых ломтиков с каждого конца, примерно ½ см толщиной.

Отрезать верхнюю и нижнюю части яйца.Шпажкой делаем отверстие в яйцах и удаляем шпажку. Делаем то же самое с двумя круглыми ломтиками моркови.

Макаронину и морковные кружочки вставляем в два яйца. Отломать лишнюю часть макаронины, торчащие из моркови. Шпажкой делаем небольшие отверстия в яйцах для глаз, носа и кнопок.

Печёночный паштет, рецепт

Добрый день! Сегодня я предлагаю вашему вниманию мой любимый способ приготовления печени. Это не только очень вкусно, но и просто, и быстро – в общем, всё, как я люблю. 

Нашла я его на блоге моей коллеги Юлии Лоптевой и немного удивилась: мне, наивной, казалось. что это рецепт моей бабушки и знаю его только я! Но - нет! В рецепте в точности все так, как делаю я! Удивительно! С радостью передаю  этот секрет всем тем, кто еще с ним не знаком.

Здорово то. что этот паштет прекрасно хранится в морозилке. Только замораживать нужно небольшими порциями, чтобы то, что разморозили, можно было съесть за день. Намазать с утра на хлеб – прекрасный завтрак!
   

Итак, рецепт:
Печень куриная – 500-700 гр.
Масло сливочное – 1 пачка
Лук репчатый – количество по вкусу, я люблю побольше
Масло оливковое для жарки лука
Специи по вкусу
 

Быстро и вкусно

Цветная капуста под яйцом и сыром (Новые рецепты от Ольги Камышевой).

Сегодня я расскажу, как можно вкусно приготовить цветную капусту. Блюдо готовится очень просто, быстро и без "сложных" ингредиентов. К тому же, этот рецепт отлично подойдет тем, кто следит за своей фигурой.

Вам понадобится:

• 400 гр. цветной капусты
• 50 мл. молока
• 2 яйца
• 50 гр. сыра
• 2 зубчика чеснока
• специи и соль по вкусу
• сливочное масло

Из данного количества ингредиентов получается 2 порции.

Быстро и вкусно

 

Вкусная закуска и быстрый сытный #завтрак.

Ингредиенты:

- Булочки 6 шт
- Яйца(лучше перепелиные) 6 шт
- Ветчина 120 г
- Солёные огурцы 1 шт
- Масло сливочное 90 г
- Молоко 3 ст.л.
- Майонез 3 ст.л.
- Горчица готовая 1 ч.л.
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Зелень(укроп,петрушка) по вкусу

Приготовление:

1. У меня были булочки 8см в диаметре, поэтому я срезала крышечку и вынула мякиш. Если булки будут крупнее, то можно взять 3 штуки и разрезать пополам.
2. Огурец и ветчину нарезаем соломкой. Затем смешиваем с майонезом и горчицей.
3. Углубления булочек смачиваем молоком (по половине столовой ложки) и смазываем сливочным маслом. Я масло разрезала на 6 кусочков и смазала внутри каждую булочку. Выкладываем начинку, посыпаем зеленью и выпускаем по яйцу в каждую булочку.
Желтки посыпаем чёрным молотым перцем.
4. Запекаем булочки при 200 градусах до загустения яичного белка. Булочки получаются слегка хрустящие, но такие вкусныеПриятного аппетита!

Источник: https://plus.google.com/u/0/113656616357222893655/posts?cfem=1

Маленькие полезности

1. Если у вас сильно першит горло

Помассируйте мочку вашего уха. Это активирует ушные рецепторы и рефлекторно вызовет спазм в горле, который облегчит першение.

 2. Если вам трудно расслышать бормотание собеседника

Поверните к нему правое ухо, так как оно лучше слышит быструю невнятную речь. А тихую мелодию поможет лучше расслышать левое ухо, так как оно более чутко улавливает музыкальные переливы.

 3. Если вы мужчина и вам очень надо в туалет

Заставьте себя подумать о сексе. Сразу терпеть станет легче, потому что мочеиспускание и секс ― взаимоисключающие понятия.

 4. Если вы страшно боитесь укола

Покашляйте во время болезненного введения иглы. Это значительно уменьшит боль, за счёт увеличения напряжения в грудной клетке и спинномозговой жидкости, что снизит чувствительность болевых рецепторов.

 5. Если вам трудно дышать из-за заложенности носа

Надавите языком на нёбо и помассируйте пальцем между бровями, что вызовет шевеление сошника, образующего заднюю часть носовой перегородки. Это снимет заложенность носа в пределах 20 секунд.

 6. Если ночами изжога мешает вам уснуть

Попробуйте спать на левом боку. Было доказано, что такое положение тела уменьшает заброс соляной кислоты из желудка в пищевод. Это связано с тем, что при положении на левом боку угол между пищеводом и желудком уменьшается, и попадание в пищевод кислоты становится затруднительным.

Как побороть вечерний аппетит, грозящий перерасти в ночной жор

Обычно вечером есть хочется сильнее, чем в течение дня. Но объедаться, ни в коем случае нельзя.

1. Организм в вечернее время перестраивается на накопление запасов, откладывая пищу в «закрома». И спустя пару часов после ужина снова появляется желание что-то съесть. Поэтому вечером нужно есть несколько раз, но понемногу. 

Первый раз стоит перекусить каким-нибудь йогуртом или творожком перед уходом с работы. Затем уже дома выпить ромашки с мёдом, а спустя полчаса устроить и ужин ( можно почитать об этом дополнительно здесь).

2. Еда не должна быть однообразной, тогда каждый раз будут включаться новые вкусовые сочетания, Вы будете есть медленнее, и чувство насыщения придет быстрее.  

3. Помогает снизить аппетит стакан теплой воды, выпитый за минут 15 до ужина. Можно выпить и стакан кефира или некрепкого чая с молоком. Но только не сок – он стимулирует секрецию желудочного сока.  

4. Не стоит на голодный желудок есть лакомства, или превращать их в самостоятельный прием пищи. Нужно предварительно насытиться обычной повседневной пищей, а в конце еды медленно съесть небольшое количество лакомства. От этого риска лишних килограммов не будет.  

5. День нужно начинать с полноценного завтрака, а также не пропускать обед, тогда не захочется наедаться на ночь.  

Вкусняшки для стройняшки

Смузи из малины, клубники и ананаса

Возьмите: 1 ананас, очищенный и нарезанный кусками (половина из них предварительно заморожена), 1 чашку (150 г) замороженной клубники, 1 чашку (150 г) замороженной малины, 3 ложки замороженного ванильного йогурта (используйте специальную ложку для мороженого или столовую, набирая с большой горкой)

Смешайте в блендере клубнику, малину и 1 ложку замороженного йогурта до получения однородной массы. Разлейте смесь по бокалам и помойте чашу блендера. Смешайте куски ананаса и оставшийся замороженный йогурт. Осторожно разлейте смесь по бокалам.

Cмузи из киви и банана

Возьмите: 5-6 киви, нарезанные и замороженные, 2 больших банана, нарезанные и замороженные, 1 горсть листьев свежего шпината, 1 чашку (240 г) греческого йогурта (натуральный йогурт без добавок), 1/2 стакана (120 мл) молока

Смешайте в блендере киви, шпинат и половину молока до получения однородной массы. Разлейте смесь по бокалам. Смешайте в блендере ломтики бананов с йогуртом и оставшееся молоко. Разлейте смесь по бокалам.

Источник: roxyskitchen.com

Для вас, женщины

Мы, женщины, любим баловать домашних чем-нибудь вкусным, да и гостей удивить приятно! Но у современной работающей женщины так мало времени! Вот почему лично я люблю такие блюда, которые можно приготовить быстро и из того, что под рукой! 

И поэтому с радостью делюсь таким рецептом. Мне его прислала Ольга Камышева, и он поразил меня своей легкость и доступностью необходимых компонентов! А салаты из сыра не только вкусны, но и очень питательны и полезны. 

Салат из сыра, моркови и яиц

Сегодня мы будем готовить безумно нежный и ооочень вкусный салат из сыра, моркови и яиц, я бы назвала этот салат "Нежность".  Его я готовлю очень часто, особенно когда к нам приходят гости, поверьте, этот салат не застоится на вашем столе! Салат готовится очень просто, но самое главное в его приготовлении подобрать очень вкусный сыр, наподобие сыра "Гауда" или "Сваля", но не делайте его из сыра с ярко выраженным ароматом, наподобие сыра "Маасдам". По времени этот салат готовится очень быстро, т.к. отварить для него надо только яйца.

Обретение внутреннего баланса

Сбалансированное положение тела вокруг собственного центра тяжести, когда Вы сидите, стоите или ходите, позволяет производить впечатление независимого, уравновешенного человека, т.е. Вам даже не придется задумываться о пластике.

С помощью этих упражнений Вы сможете выработать естественное чувство сбалансированной осанки, когда сидите. Это поможет Вам усилить обаяние.

 Упражнение: «Тяжесть ног»

Мысленно поделите поверхность стула на три части. Возможно, сейчас Вы сидите на задней трети стула, и Ваши ягодицы почти зажаты между поверхностями сиденья и спинки стула.

1. Сдвиньтесь на переднюю треть сиденья. Устройтесь поудобнее. Немного покрутитесь туда-сюда. Несколько раз перенесите вес тела с одной ягодицы на другую. Поставьте ноги на пол параллельно друг другу на небольшом расстоянии.

Почти что не диета

Ну вот и остались позади праздники! Я думаю, многим эти праздники подарили не только отдых и массу удовольствий, но и  несколько лишних  килограммов. Кто-то в таких случаях садится на жесткую диету, кто-то и вовсе голодает. Для меня это всегда было неприемлемо. Терпеть не могу всяческие диеты!

Поэтому предлагаю Вашему вниманию очень мягкую, очень щадящую диету. Эта диета, по утверждению врачей, не только способствует снижению веса, но и повышает сопротивляемость организма и улучшает работу многих органов. Попеременные разгрузки и нагрузки, подобно чередованию горячего и холодного душа, стимулируют обменные процесcы в организме.

Излишний вес - не проблема

Очень много встречаю в Интернете интересных статей про похудение и про диеты. В частности, вот одна из них – очень дельная статья!

Как человек, достаточно долго занимающийся этой проблемой, не могу не вставить свое слово по этому поводу.  Действительно, диет много, так же как и способов сбросить лишний вес, есть более действенные, есть менее, однако мне кажется, что дело не в этом…

Когда я работала со своими клиентами, стремящимися сбросить ненужные кг., я всегда говорила: важно не просто снизить вес, важно сохранить его на привлекательной цифре.  Поэтому диеты и таблетки могут быть любые, если они вам комфортны и помогают, но без перестройки организма на другой, подходящий для Вас, режим питания, контроль веса станет вашей вечной, неизбывной проблемой. 

Что же рекомендую я? Ну, во-первых, хорошая программа по снижению веса должна чистить организм и вкусовые рецепторы и восстанавливать естественный баланс в организме. Ибо здоровый сбалансированный организм будет сам выбирать и диктовать вам правильный выбор продуктов, т.е. Вы будете хотеть то, что полезно Вашему организму и в том количестве, которое ему в данный момент показано.  Здесь главное – прислушиваться к своему организму и не насиловать его.

Во-вторых, необходимо с первых шагов поставить себе за правило: